CLEMENTE

Duboke, izrazito tamne rubin crvene boje s ljubičastim odsjajem, elegantno isprepletenih svježim voćnim mirisima višnje, ribiza, borovnice te džema od šljive i likera od višnje. Miris dugotrajan i slojevit, prepun šumskih plodova. Istančana nota začinskog bilja i crnog papra. Ukomponirana taničnost i svježina potiču bogatstvo okusa u ustima, zaokruženost. Mekano.

Kategorija:

Sorte:

 

Regija:

Pozicija:

 

Položaj vinograda:

Uzgojni oblik:

Prinos:

Sastav tla:

 

 

Smjer redova:

Berba:

Dozrijevanje:

 

 

Sadržaj alkohola:

Ukupna kiselost:

Neprevreli šećer:

Temperatura serviranja:

Potencijal starenja:

Gastro preporuka:

crno (crveno) vino

Merlot 60 %, Cabarnet sauvignon 25 %,

Teran 10 % i Borgonja 5 %

Zapadno istarsko vinogorje

Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine

Dugače 70 - 75 metara nadmorske visine

sjevero zapadne i južne ekspozicije

Jednokraki Guyot

1,5 - 2,0 kg / trsu

Gobovica; duboka crvenica

Dugače; duboka crvenica mjestimično skeletoidna

sjever - jug

ručna u kašete

100 % hrastove drvene bačvice od 225 - 500 litara u trajanju od 12 - 14 mjeseci, 6 mjeseci u inox-u, a potom 10 - 12 mjeseci u boci.

13,2 - 14,5 vol %

5,00 - 6,00 g/l

2,0 - 4,5 g/l

14 -16 °C

8 - 10 godina

uz sve vrste bifteka i ostala sočna crvena mesa, razne tagliate, mesne peke, divljač u pikantnim umacima, zrali sirevi i tamne čokolade sa cimetom!