Kategorie:
trockener Weißwein
Rebsorte:
100% istrische Malvasia
Region:
Westistrischer Weingebiet
Lage:
Mandrijača 30-40 Meter über dem Meeresspiegel
Gobovica 40-50 Meter über dem Meeresspiegel
Zuchtform:
ein Guyot
Reife:
Gärung in Edelstahltanks, 8-12 Monate Alterung in Fässern aus Akazie, Edelstahl 3-6 Monate
Ausbeute:
1,5 – 2,3 kg / Rebe
Bodenstruktur:
eine tiefe rote Erde gelegentlich skeletoid
Ausrichtung der Weinstöcke:
Nord - Süd
Weinlese:
Handlese in Kisten
Alkoholgehalt:
13,1 – 13,9 vol %
Gesamtsäure:
5,0 – 5,5 g/l
Restzucker:
1,9 – 2,1 g/l
Trinktemperatur:
13 – 17 °C
Lagerfähigkeit:
3 – 6 Jahre
Gastroempfehlung:
mit Meeresfrüchten, mit Fleisch und aromatischen Käsesorten. Damjanić Borgonja
