Catégorie:
vin blanc sec
Variété:
100% Malvoisie d`Istrie
Région:
vignobles d`Istrie occidentale
Positions:
Mandriča 30 - 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,5 - 2,3 kg
Composition de la terre:
rougeâtre profond en partie squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main
Vintage
fait à la main dans des caches
Elevage:
fermentation en cuves inox, 8-12 mois de vieillissement en bouteilles d`acacia sur précipité fin, inox 3 - 6 mois puis 10-14 mois en bouteille
Teneur en alcool:
13,1 - 13,9% vol
Acides totaux:
5,0 - 5,5 g/l
Sucre non bouilli
1,9 - 2,1 g/l
Température de service:
12 - 14 ° C
Potentiel de vieillissement:
8 à 10 ans
Conseil gastronomique:
spécialités de poissons plus exigeantes, avec viandes blanches et fromages mûrs aromatiques
