BOURGONGE

Sa couleur est d’un rouge rubis brillant. Au nez, nous retrouvons les grandes qualités des fruits rouges, groseille et framboise, enrichies de notes fleuries de violette. Fraîche et raffinée, sa finale est marquée par les arômes dominants de poivre rouge et de paprika. La bouche est ronde, fruitée, suave sur de fraîches notes d’herbes enrichies de nuances épicées de clou de girofle, tanins doux. Harmonie et élégance marquées

Catégorie:
vin rouge
Cépage:
Bourgogne 50 %, Gamay 50 %
Région:
west Istria
Localité:
Mandrijača 30 - 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Šuplina 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Exposition du vignoble:
sud -ouest
Taille:
Guyot Simple
Rendement:
1,0 – 1,8 kg/cep de vigne
Terroir:
Šuplina ; sol rouge profond Mandrijača ; sol rouge profond par endroits squelettique
Orientation des rangs:
nord - sud
Vendange:
Le raisin est vendangé à la main et disposés dans de petites caissettes
Vinification:
30 % en fûts en bois et 70 % en fûts en inox puis il est affiné en bouteilles pendant 2 à 3 mois
Taux d’alcool:
13,0 – 14,5 vol %
Acidité totale:
5,50 – 7,50 g/l
Sucre résiduel:
2,0 - 6,0 g/l
Température de service:
14 - 16 °C
Potentiel de vieillissement:
5 à 7 ans
Accord mets&vins:
Goulash de viande ou de gibier aux pâtes, “frita» - oeufs brouillés aux saucisses. C’est un vin qui se marie très bien avec les sardines grillées, le risotto noir, la charcuterie et les fromages forts.

Vin