CHARDONNAY

Robe cristalline d’un jaune intense tirant vers le vert, ce Chardonnay possède un joli nez sur des arômes très intrigants de fruits exotiques, de banane et d’ananas avec des notes épicées de fleurs, d’herbes et de pain grillé. Minéral et soyeux en bouche, la finale est harmonieuse, riche et persistante.

Catégorie:
vin blanc sec
Cépage:
100% Chardonnay
Région:
Vignobles d’Istrie occidentale
Localité:
Trsine 60 – 75 mètres au -dessus du niveau de la mer
Exposition du vignoble:
sud - ouest
Taille:
Guyot Simple
Rendement:
1,5 – 2,0 kg/cep de vigne
Terroir:
La vigne se trouve sur un sol rouge profond partiellement squelettique
Orientation des rangs:
nord - sud
Vendange:
Le raisin est vendangé à la main et disposé dans de petites caissettes
Vinification:
La vigne se trouve sur un sol rouge La fermentation contrôlée est suivie d’un élevage sur lies fines en cuves inoxrofond partiellement squelettique
Taux d’alcool:
13,6 – 14,9 vol %
Acidité totale:
5,0 – 6,50 g/l
Sucre résiduel:
1,8 – 2,4 g/l
Température de service:
10 - 12 °C
Potentiel de garde:
4 à 6 ans
Accord mets&vins:
Carpaccio sur lit de roquette, spécialités de poissons grillés sous „la peka“ (la peka est un couvercle de cuivre qui se recouvre de cendres chaudes et que l’on pose sur les aliments. Le plat est posé sur la pierre puis recouvert par la peka.), viandes blanches accompagnées de sauce aux herbes aromatiques.

Vin