Catégorie:
vin blanc
Variété:
Malvoisie d`Istrie 60%, Chardonnay 30%, Pinot blanc 10%
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Trsine 60 – 75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Skas 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions nord-ouest et sud
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,5 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Gobovici; rougeur profonde
Trsine; rougeur profonde parfois squelettique
Skas; rougeur profonde parfois squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main
Elevage:
fût en bois 100% chêne de 225 - 300 litres sur un précipité fin pendant 12 mois, 6 - 8 mois en acier inoxydable puis 10 - 14 mois en bouteille
Teneur en alcool:
13,2 - 14,5% vol
Acides totaux:
5,0 - 6,50 g / l
Sucre non bouilli:
2,0 - 3,0 g / l
Température de service:
12 - 15 ° C
Potentiel de vieillissement:
8 à 10 ans
Conseil gastronomique:
Idéal pour accompagner bar européen au four ou steak à la truffe blanche.
