CLEMENTE BLANC

La couleur jaune de la paille avec des reflets d`or. Cristal clair et épais. Un bouquet complexe, dominé par les arômes fruités expressifs des pommes mûres, des pêches et des poires, les arômes floraux d`acacia et des fleurs des champs, et les doux arômes des noisettes grillées et de foin. En bouche est frais, chaud, doux et salé. Le goût est riche, rond et durable. Un vin extrêmement complexe et élégant, le vrai "Bourgogne d`Istrie".

Catégorie:
vin blanc
Variété:
Malvoisie d`Istrie 60%, Chardonnay 30%, Pinot blanc 10%
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Trsine 60 – 75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Skas 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions nord-ouest et sud
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,5 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Gobovici; rougeur profonde
Trsine; rougeur profonde parfois squelettique
Skas; rougeur profonde parfois squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main
Elevage:
fût en bois 100% chêne de 225 - 300 litres sur un précipité fin pendant 12 mois, 6 - 8 mois en acier inoxydable puis 10 - 14 mois en bouteille
Teneur en alcool:
13,2 - 14,5% vol
Acides totaux:
5,0 - 6,50 g / l
Sucre non bouilli:
2,0 - 3,0 g / l
Température de service:
12 - 15 ° C
Potentiel de vieillissement:
8 à 10 ans
Conseil gastronomique:
Idéal pour accompagner bar européen au four ou steak à la truffe blanche.

Vin