Rose Penelope

Couleur cerise rose limpide et délicate qui rappelle plus la provençale que les rosées indigènes. Arômes élégants de framboises, de fraises et de cerisiers. Frais et élastique, avec une bonne structure et minéralité. Vin durable et comestible. En bouche dominent les fruits rouges (fraises, framboises, cerises).

Catégorie:
vin rosé
Variété:
100% Bourgogne
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Mandrijača 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions sud - ouest
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,2 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Mandrijača ; rougeur profonde parfois squelettique
Gobovici; rougeur profonde
Exposition du vignoble:
nord - sud
Récolte:
à la main dans les caches
Elevage:
Fermentation en cuves inox
Teneur en alcool:
12,0 - 12,5% vol
Acides totaux:
5,50 - 7,50 g / l
Sucre non bouilli:
2,0 - 4,0 g / l
Température de service:
10 ° C - 12 ° C
Potentiel de vieillissement:
3 à 4 ans
Conseil gastronomique:
Un excellent apéritif à accompagner de sashimi de thon et de carpaccio de bœuf.

Vin