Catégorie:
vin rosé
Variété:
100% Bourgogne
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Mandrijača 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions sud - ouest
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,2 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Mandrijača ; rougeur profonde parfois squelettique
Gobovici; rougeur profonde
Exposition du vignoble:
nord - sud
Récolte:
à la main dans les caches
Elevage:
Fermentation en cuves inox
Teneur en alcool:
12,0 - 12,5% vol
Acides totaux:
5,50 - 7,50 g / l
Sucre non bouilli:
2,0 - 4,0 g / l
Température de service:
10 ° C - 12 ° C
Potentiel de vieillissement:
3 à 4 ans
Conseil gastronomique:
Un excellent apéritif à accompagner de sashimi de thon et de carpaccio de bœuf.
