Malvoisie Sincerus

Vin limpide, de couleur jaune d’or foncé et extrêmement épais. Riche et plein d`arômes fins de raisins secs, d`abricots secs, de cannelle, d`écorce d`orange à la cire d`abeille. Doux et doux, mais frais et délicieux à la fois. Magnifiquement rond, complexe et très permanent en bouche. Sur une compote d`abricot rétro- goût.

Catégorie:

vin de dessert blanc

Variété:

100% Malvoisie d`Istrie

Région:

vignobles de l`ouest de l`Istrie

Positions:

Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Skas 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer

Empalement de vignoble:

l`expositions nord-ouest et sud

Système de formation:

un Guyot à un bras

Rendement:

1,5 - 2,0 kg

Composition de la terre:

Gobovici; rougeur profonde
Skas; rougeur profonde parfois squelettique

Direction des rangées:

du nord au sud

Récolte:

à la main dans des caisses en bois et mis à sécher

Elevage:

fût en bois 100% chêne de 225 - 300 litres sur un précipité fin pendant 12 mois, 6 - 8 mois en acier inoxydable puis 10 - 14 mois en bouteille

Teneur en alcool:

13,5 - 15,5% vol

Acides totaux:

5,00 - 7,50 g / l

Sucre non bouilli:

115,0 - 180,0 g / l

Température de service:

8 ° C - 12 ° C

Potentiel de vieillissement:

10 ans et plus

Conseil gastronomique:

parfait avec une tarte aux abricots et une glace à la vanille