Categoria:
vino bianco secco
Varietà:
100 % Malvasia Istriana
Regione:
Vigneto occidentale, Istria
Posizione:
Mandrijača 30 – 40 mt. s.l.m.
Gobovica 40 – 50 mt. s.l.m.
guyot semplice
Sistema di allevamento:
Isoscele Guyot
Resa per pianta:
1,5 – 2,3 kg
Tipologia del terreno:
terra rossa profonda in alcune parti scheletrica
Direzione dei filari:
nord-sud
Vendemmia:
raccolta manuale a cassette
Maturazione:
fermentazione in vasche di acciaio inox, 8-12 mesi affinamento in botti di accia, seguono 3-6 mesi in vasche di acciaio inox
Grado alcolico:
13,1 – 13,9 vol %
Acidità totale:
5,0 – 5,5 g/l
Zuccheri non fermentati:
1,9 – 2,1 g/l
Temperatura di servizio:
13 – 17 °C
Potenzialità di invecchiamento:
3 – 6 anni
Abbinamenti consigliati:
elaborati piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi stagionati aromatici.
