Categoria:
vino bianco secco
Varietà:
100% Chardonnay
Regione:
Vigneti dell’Istria occidentale
Posizione:
Trsine 60 – 75 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento:
esposizione a nord-ovest
Resa per pianta:
1,5 – 2,0 kg
Tipologia del terreno:
terra rossa profonda in alcune parti scheletrica
Direzione dei filari:
nord-sud
Vendemmia:
raccolta manuale a cassette
Maturazione:
in vasche di acciaio inox su deposito fine
Grado alcolico:
13,6 – 14,9 vol %
Acidità totale:
5,0 – 6,50 g/l
Zuccheri non fermentati:
1,8 – 2,4 g/l
Temperatura di servizio:
10 – 12 °C
Potenzialità di invecchiamento:
4 – 6 anni
Posizione del vigneto:
Sistema di allevamento:
esposizione a nord-ovest
guyot semplice
Abbinamenti consigliati:
Abbinamenti consigliati: ottimo con carpaccio (di pesce?) su letto di rucola, con specialità di pesce preparate sotto la campana, con carni bianche in salse aromatiche
