Категория:
белое сухое вино
Сорт винограда:
100% Мальвазия Истрийская
Регион:
Западно-Истрийские виноградники
Место расположения:
Мандрича 30 - 40 метров над уровнем моря
Гобовица 40 - 50 метров над уровнем моря
Система формировки лозы:
Гюйо
Выход:
1,5 – 2,3 кг/лозу
Состав почвы:
глубокая терра роса, местами скелетная
Направление лоз:
Север - Юг
Сбор урожая:
вручную
Созревание:
ферментация под каплей (мацерация) в резервуарах из нержавеющей стали в течение 180 дней, 12 - 24 месяца выдержки в дубовых бочках и акации на мелком осадке, нержавеющая сталь 3 - 6 месяцев потом 10 - 14 месяцев в бутылке
Крепость:
13,1 – 14,5 %
Общая кислотность:
5,0 - 5,5 г/л
Остаточный сахар:
1,9 – 2,1 г/л
Температура подачи:
12 – 15 °C
Потенциал выдержки:
10 лет и больше
Гастрономические рекомендации:
Полное и серьезное вино для ценителей, идеально сочетается с говядиной с белыми трюфелями.
