Категория:
красное вино
Сорт винограда:
100% Боргонья
Регион:
Западно-Истрийские виноградники
Место расположения:
Мандрича 30 - 40 метров над уровнем моря
Гобовица 40 - 50 метров над уровнем моря
Скас 30 - 40 метров над уровнем моря
Система формировки лозы:
Гюйо
Выход:
1,2 – 2,0 кг / лозу
Состав почвы:
Мандрича глубокая терра роса, местами скелетная
Гобовица глубокая терра роса
Скас глубокая терра роса, местами скелетная
Направление лоз:
Север - Юг
Сбор урожая:
вручную
Крепость:
13,0 – 14,0 %
Общая кислотность:
5,50 – 7,50 г/л
Остаточный сахара:
2,0 до 4,0 г / л
Температура подачи:
14°C – 16 °C
Потенциал выдержки:
7 – 10 лет
Расположение виноградника:
юго-западные экспозиции
Созревание:
Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, выдержка в 225л деревянных бочках в течение 2 - 3 месяцев, а затем в течение 4-6 месяцев в бутылке.
Гастрономические рекомендации:
Элегантно сочетается с анчоусами на гриле, черным ризотто, сушеными кусочками мяса и среднезрелыми сырами.
