Категория:
белое десертное вино
Сорт винограда:
100% Мальвазия Истрийская
Регион:
Западно-Истрийские виноградники
Место расположения:
Гобовица 30 - 40 метров над уровнем моря
Скас 40 - 50 метров над уровнем моря
Система формировки лозы:
Гюйо
Выход:
1,5 – 2,0 кг / лозу
Состав почвы:
Гобовица: терра роса
Скас: терра роса, местами скелетная
Направление лоз:
Север - Юг
Сбор урожая:
вручную, в деревянные ящики и высушивать
Созревание:
в 100% дубовых деревянных бочках от 100 до 225 литров на мелком осадоке в течение 12 месяцев, 6 – 8 месяцев в нержавеющей стали, а затем 10 - 14 месяцев в бутылке.
Крепость:
13,5 – 15,5 %
Общая кислотность:
5,00 – 7,50 г/л
Остаточный сахар:
115,0 – 180,0 г/л
Температура подачи:
8°C – 12 °C
Потенциал выдержки:
10 лет и больше
Гастрономические рекомендации:
Идеальное сочетание с терпким абрикосовым пирогом с ванильным мороженым.
