Kategorija:
suho bijelo vino
Sorta:
100 % Malvazija istarska
Regija:
Zapadno istarsko vinogorje
Pozicije:
Mandrijača 30 - 40 metara nadmorske visine
Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine
Uzgojni oblik:
jednokraki Guyot
Prinos:
1,5 - 2,3 kg /trsu
Sastav zemlje:
duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Smjer redova:
sjever - jug
Berba:
ručna u kašete
Dozrijevanje:
fermentacija u inox tankovima, 8 – 12 mjeseci odležavanja u bačvicama od akacije na finom talogu, inox 3 – 6 mjeseci a potom 10 – 14 mjeseci u boci
Sadržaj alkohola:
13,1 - 13,9 vol%
Ukupna kiseline:
5,0 - 5,5 g/l
Neprevreli šećer:
1,9 - 2,1 g/l
Temperatura serviranja:
12 - 14 °C
Potencijal starenja:
8 - 10 godina
Gastro preporuka:
zahtjevniji riblji specijaliteti, uz bijela mesa i aromatične zrele sireve.
