BORGONJA

Rubin crvene boje, izraženog voćnog mirisa ribizla i maline, cvjetnog mirisa ljubičice, istančane svježin, na kraju prevladavaju crveni papar i papričica. Okus zaokružen voćnošču, mekoćom i svježim herbalnim notama obogaćen začinskim tonovima klinčića, blagin tanina, izražene harmoničnosti i elegancije.

Kategorija:
crno (crveno) vino
Sorta:
Borgonja 50%, Gamay 50%
Regija:
Zapadno istarsko vinogorje
Pozicije:
Mandrijača 30 - 40 metara nadmorske visine
Šuplina 30 - 40 metara nadmorske visine
Uzgojni oblik:
jednokraki Guyot
Položaj vinograda:
Jugozapadne ekspozicije
Prinos:
1,0 - 1,8 kg / trsu
Sastav tla:
Šuplina: duboka crvenica
Mandrijača: duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Smjer redova:
sjever - jug
Berba:
ručna u kašete
Dozrijevanje:
30% drvene bačve i 70 % inox nakon toga 2 - 3 mjeseca boca
Sadržaj alkohola:
13,0 - 14,5 vol %
Ukupna kiselost:
5,50 - 7,50 g/l
Neprevreli šećer:
2,0 - 6,0 g/l
Temperatura serviranja:
14 -16 °C
Potencijal starenja:
5 - 7 godina
Gastro preporuka:
uz tjesteninu s umacima od mesa i divljači, s fritama od kobasice. Elegantno se sljubljuje s na žaru pripremljenim srdelama, crnim rižotom, suhomesnatim narescima i srednje zrelim sirevima.

Vina