Kategorija:
suho bijelo vino
Sorta:
100 % Malvazija istarska
Regija:
Zapadno istarsko vinogorje
Pozicije:
Mandrijača 30 – 40 metara nadmorske visine
Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine
Uzgojni oblik:
jednokraki Guyot
Prinos:
1,5 – 2,3 kg/trsu
Sastav zemlje:
duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Smjer redova:
sjever - jug
Berba:
ručna u kašete
Dozrijevanje:
fermentacija pod dropom ( maceracija ) u inox tankovima u trajanju od cca 180 dana, 12 - 24 mjeseca odležavanja u bačvicama od hrasta i akacije na finom talogu, inox 3 – 6 mjeseci a potom 10 – 14 mjeseci u boci
Sadržaj alkohola:
13,1 – 14,5 vol %
Ukupna kiseline:
5,0 - 5,5 g/l
Neprevreli šećer:
1,9 – 2,1 g/l
Temperatura serviranja:
12 - 15 °C
Potencijal starenja:
10 i više godina
Gastro preporuka:
Puno i ozbiljno vino za znalce, idealno uz biftek s bijelim istarskim tartufom.
