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Cépage:

 

Région:

Localité:

 

 

 

Exposition du vignoble:

Taille:

Rendement:

Terroir:

 

Orientation des rangs:

Vendange:

 

Fermentation:

 

 

 

Taux d’alcool:

Acidité totale:

Sucre résiduel:

Température de service:

Potentiel de vieillissement:

Accord mets&vins:

vin rouge

Merlot 60 %, Cabernet sauvignon 25 %,

Teran 10% et Bourgogne 5 %

Vignobles d’Istrie occidentale

Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus

du niveau de la mer

Dugače 70 -75 mètres au-dessus

du niveau de la mer

nord – ouest, sud

Guyot Simple

1,5 – 2,0 kg / cep de vigne

Gobovica; sol rouge profond

Dugače ; sol rouge profond, parfois squelettique

nord - sud

Le raisin est vendangé à la main et disposé dans de petites caissettes

La fermentation a lieu dans de petits fûts de chêne de 225 à 500 litres pendant 12 à 14 mois.

Ensuite, le vin passe 6 mois en cuve inox, puis de 10 à 12 mois en bouteille.

13,2 - 14,5 vol %

5,00 - 6,00 g/l

2,0 - 4,5 g/l

14°C à 16 °C

8 à 10 ans

C’est définitivement un vin pour les viandes rouges, surtout les steaks juteux ainsi que différents rôtis, viande cuite sous „la peka“ (la peka est un couvercle de cuivre qui se recouvre de cendres chaudes et que l’on pose sur les aliments. Le plat est posé sur la pierre puis recouvert par la peka.), gibiers épicés. Il s’accorde également avec les fromages forts et le chocolat noir à la canelle...