Kategorija:
crno (crveno) vino
Sorte:
Teran 50 % i Borgonja 50 %
Regija:
Zapadno istarsko vinogorje
Pozicija:
Mandrijača 30 - 40 metara nadmorske visine
Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine
Skas 40 – 50 metara nadmorske visine
Položaj vinograda:
Jugo zapadne ekspozicije
Uzgojni oblik:
jednokraki guyot
Prinos:
1,2 - 2,0 kg/trsu
Sastav zemlje:
Mandrijača; duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Gobovica; duboka crvenica
Skas; duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Smjer redova:
sjever - jug
Berba:
ručna u kašete
Dozrijevanje:
Fermentacija u inox tankovima, odležavanje u drvenim hrastovim bačvicama od 225 – 1000 lit. 12 mjeseci, a potom u boci od 6 – 12 mjeseci.
Sadržaj alkohola:
13,0 - 14,0 vol %
Ukupna kiselost:
5,50 - 7,50 g/l
Neprevreli šećer:
2,0 - 4,0 g/l
Temperatura serviranja:
16 - 18 °C
Potencijal starenja:
7 - 10 godina
Gastro preporuka:
Izvrstan izbor uz tuna steak , te sva mesa sa roštilja.
