AKACIJA

Ce vin blanc sec à la robe jaune or rassemble douceur et élégance avec des arômes puissants et complexes. La palette aromatique dévoile des notes de miel d’acacia et de fruits mûrs qui se mêlent aux essences fumées. La bouche est ronde, fraîche et légèrement saline. Chaud et sec, ce vin est harmonieux et équilibré. Finale longue et persistante.

Catégorie:
vin blanc sec
Cépage:
100 % Malvoisie d’Istrie
Région:
Vignobles d’Istrie occidentale
Localité:
Mandrijača 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 – 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Exposition du vignoble:
sud -ouest
Taille:
Guyot Simple
Rendement:
1,5 – 2,3 kg/cep de vigne
Terroir:
un sol rouge profond par endroits squelettique
Orientation des rangs:
nord - sud
Vendange:
Le raisin est vendangé à la main et disposé dans de petites caissettes
Vinification:
Après la fermentation en cuve inox de 8 à 12 mois, le vin est élevé de 3 à 6 mois dans de petits fûts en acacia et puis remis dans des cuves en inox pendant 3 à 6 mois
Taux d’alcool:
13,1 – 13,9 vol %
Acidité totale:
5,0 – 5,5 g/l
Sucre résiduel:
1,9 – 2,1 g/l
Température de service:
13 - 17 °C
Potentiel de vieillissement:
3 à 6 ans
Accord mets&vins:
Spécialités de poisson, viandes blanches et fromages forts aromatisés.

Vin