Bourgogne

DAMJANIC Bourgogne de couleur rubis rouge, parfum fruité intense de groseille et de framboise, un parfum floral de violette, une fraîcheur raffinée, finalement le poivron rouge et le poivron prédominent. Goût arrondi avec fruité, notes herbacées douces et fraîches enrichies de tons épicés de clou de girofle, tanins doux, exprimé l`harmonie et l`élégance.

Catégorie:
vin rouge
Variété:
Bourgogne 100%
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Mandrljača 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Skas 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions sud-ouest
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,2 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Mandrljača; rougeur profonde parfois squelettique
Gobovici; rougeur profonde
Skas; rougeur profonde parfois squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main
Elevage:
Fermentation en cuves inox, vieillissement en fûts de chêne 225 pendant 2 à 3 mois puis en bouteille 4 à 6 mois
Teneur en alcool:
13,0 - 14,0% vol
Acides totaux:
5,50 – 7,50 g/l
Sucre non bouilli:
2,0 - 4,0 g / l
Température de service:
14 - 16 °C
Potentiel de vieillissement:
7 à 10 ans
Conseil gastronomique:
Avec pâtes à la viande et au gibier, avec frites de saucisses. Accompagné avec élégance d`anchois grillés, de risotto noir, de tranches de viande séchée et de fromages à maturité moyenne

Vin