CHARDONNAY

Couleur jaune verdâtre intense, arôme fin et intrigant avec une note typiquement tropicale de banane et d`ananas; combiné avec l`odeur des fleurs, de l`herbe, d`épices et de croûte de pain. Au goût, minéral et doux, extrêmement harmonieux, riche et durable.

Catégorie:
vin blanc sec
Variété:
100% Chardonnay
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Trsine 60 – 75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
nord – ouest
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,5 - 2,0 kg
Composition de la terre:
rougeâtre profond en partie squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main
Elevage:
en cuve inox sur lies
Teneur en alcool:
13,0 - 14,9% vol
Acides totaux:
5,0 – 6,50 g/l
Sucre non bouilli:
1,8 – 2,4 g/l
Température de service:
10 - 12 °C
Potentiel de vieillissement:
4 à 6 ans
Conseil gastronomique:
avec carpaccio sur un lit de roquette, spécialités de poisson sous un couvercle en forme de cloche, aux viandes blanches en sauces aromatiques.

Vin