MALVOISIE D`ISTRIE Classique

Clair comme de l`eau de roche, couleur jaune d`or avec un peu couleur des disques ambrés. Arômes exprimés de poire mûre et de coing, fleurs de champ séchées et des notes de caramel et de tabac. Goût assez frais, doux et rond. Vin structuré avec une longue finale. Une caractéristique légèrement rustique qui rappelle la Malvoisie traditionnelle de nos ancêtres.

Catégorie:

vin blanc sec

Variété:

100% Malvoisie d`Istrie

Région:

vignobles de l`ouest de l`Istrie

Positions:

Madrljača 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer

Système de formation:

un Guyot à un bras

Rendement:

1,5 - 2,3 kg

Composition de la terre:

rougeur profonde parfois squelettique

Direction des rangées:

du nord au sud

Récolte:

à la main

Elevage:

macération en cuve inox pendant environ 180 jours, élevage 12-24 mois en fûts de chêne et acacia fin, inox 3-6 mois puis 10-14 mois en bouteille

Teneur en alcool:

13,1 - 14,5% vol

Acides totaux:

5,0 - 5,5 g / l

Sucre non bouilli:

1,9 - 2,1 g / l

Température de service:

12 - 15 ° C

Potentiel de vieillissement:

10 et plus ans

Conseil gastronomique:

Vin plein et sérieux pour les connaisseurs, idéalement avec un steak à la truffe blanche d`Istrie.