MALVIOSIE D’ISTRIE

Le vin est de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez typique et fin est fruité et floral. C’est la fleur d’acacia qui est dominante, mais on y décelle aussi des effluves de sureau et de pamplemousse, complétées par des notes herbales. Sec, frais, rond, équilibré et harmonieux. Une certaine note saline s’y calque avec l’amertume typique du cépage.

Catégorie:
vin blanc sec
Cépage:
100 % Malvoisie d’Istrie
Région:
Vignobles d’Istrie occidentale
Localité:
Gobovica 40- 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Šuplina 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Mandrijača 30 - 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Karmerovo 70 -75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Dugače 70 – 75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Exposition du vignoble:
nord – ouest, sud – ouest, sud.
Taille:
Guyot Simple
Rendement:
1,5 – 2,3 kg/cep de vigne
Terroir:
sol rouge profond, par endroits squelettique
Orientation des rangs:
nord - sud
Vendange:
Le raisin est vendangé à la main et disposé dans de petites caissettes
Vinification:
en cuves inox sur lies fines
Taux d’alcool:
12,9 – 13,6 vol %
Acidité totale:
5,0 – 5,9 g/l
Sucre résiduel:
1,7 – 2,1 g/l
Température de service:
10 à 12 °CT
Potentiel de vieillissement:
3 à 5 ans
Gastro recommendation:
Pâtes à la viande ou aux fruits de mer, risottos aux fruits de mer, crevettes, spécialités de poisson, viandes blanches aux légumes grilles

Vin