Catégorie:
vin blanc
Variété:
Malvoisie d`Istrie 60%, Chardonnay 30%, Pinot blanc 10%
Région:
vignobles de l`ouest de l`Istrie
Positions:
Gobovica 40 - 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
Trsine 60 – 75 mètres au-dessus du niveau de la mer
Skas 30 – 40 mètres au-dessus du niveau de la mer
Empalement de vignoble:
l`expositions nord-ouest et sud
Système de formation:
un Guyot à un bras
Rendement:
1,5 - 2,0 kg
Composition de la terre:
Gobovici; rougeur profonde
Trsine; rougeur profonde parfois squelettique
Skas; rougeur profonde parfois squelettique
Direction des rangées:
du nord au sud
Récolte:
à la main dans les caches
Elevage:
fermentation de la base dans des cuves en acier inoxydable suivie de la méthode de fermentation Charmât pendant 45 jours.
Teneur en alcool:
11,0 - 12,0% vol
Acides totaux:
6,50 - 8,50 g / l
Sucre non bouilli:
7,0 - 9,5 g / l
Température de service:
4 ° C - 7 ° C
Potentiel de vieillissement:
2 à 3 ans
Conseil gastronomique:
Vin apéritif parfait, idéal avec les huîtres et les plats de poisson froids.
