Categoria:
vino rosso
Varietà:
Borgogna 50 %, Gamay 50 %
Regione:
Vigneti dell’Istria occidentale
Posizione:
Mandrijača 30-40 mt s.l.m.
Šuplina 30 - 40 mt s.l.m.
Sistema di allevamento:
Isoscele Guyot
Resa per pianta:
1,0 – 1,8 kg
Tipologia del terreno:
Šuplina, terra rossa profonda
Mandrijača, terra rossa profonda in alcune parti scheletrica
Direzione dei filari:
nord-sud
Vendemmia:
raccolta manuale a cassette
Maturazione:
30 % botti di legno e 70% in botti di acciaio inox. Segue affinamento di 2-3 mesi in bottiglia
Grado alcolico:
13,0 – 14,5 vol %
Acidità totale:
5,50 – 7,50 g/l
Zuccheri non fermentati:
2,0 - 6,0 g/l
Temperatura di servizio:
14 – 16 °C
Potenzialità di invecchiamento:
5 – 7 anni
Posizione del vigneto:
Pesposizione a sud-ovest
Abbinamenti consigliati:
Abbinamenti consigliati: si accosta bene ai piatti di pasta con sugo di carne o selvaggina e con frittate alla salsiccia. Si abbina elegantemente alle sardelle fatte alla brace, al risotto al nero di seppia, ad affettati e formaggi di media stagionatura.
