Категория:
сухое белое вино
Сорт винограда:
100% Мальвазия Истрийская
Регион:
Западно-Истрийские виноградники
Место расположения:
Мандрича 30 - 40 метров над уровнем моря
Гобовица 40 - 50 метров над уровнем моря
Система формировки лозы:
Гюйо
Выход:
1,5 – 2,5 кг/лозу
Состав почвы:
терра роса, местами скелетная
Направление лоз:
Cевер - Юг
Сбор урожая:
вручную
Созревание:
ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, 8 - 12 месяцев выдержки в бочках из акации на мелком осадке, нержавеющая сталь на 3 - 6 месяцев, а затем 10 - 14 месяцев в бутылке
Крепость:
13,1 - 13,9 %
Общая кислотность:
5,0 - 5,5 г/л
Остаточный сахар:
1,9 - 2,1 г/л
Температура подачи:
12 - 14 °C
Потенциал выдержки:
8 – 10 лет
Гастрономические рекомендации:
с рыбными блюдами, с белым мясом и ароматными спелыми сырами.
