CLEMENTE

Duboke, izrazito tamne rubin crvene boje s ljubičastim odsjajem, elegantno isprepletenih svježim voćnim mirisima višnje, ribiza, borovnice te džema od šljive i likera od višnje. Miris dugotrajan i slojevit, prepun šumskih plodova. Istančana nota začinskog bilja i crnog papra. Ukomponirana taničnost i svježina potiču bogatstvo okusa u ustima, zaokruženost. Mekano.

Kategorija:
crno (crveno) vino
Sorte:
Merlot 60 %, Cabarnet sauvignon 25 %,
Teran 10 % i Borgonja 5 %
Regija:
Zapadno istarsko vinogorje
Pozicije:
Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine
Dugače 70 - 75 metara nadmorske visine
Uzgojni oblik:
jednokraki Guyot
Položaj vinograda:
sjevero zapadne i južne ekspozicije
Prinos:
1,0 - 2,0 kg / trsu
Sastav tla:
Gobovica; duboka crvenica
Dugače; duboka crvenica mjestimično skeletoidna
Smjer redova:
sjever - jug
Berba:
ručna u kašete
Dozrijevanje:
100 % hrastove drvene bačvice od 225 - 500 litara u trajanju od 12 - 14 mjeseci, 6 mjeseci u inox-u, a potom 10 - 12 mjeseci u boci.
Sadržaj alkohola:
13,2 - 14,5 vol %
Ukupna kiselost:
5,00 - 6,00 g/l
Neprevreli šećer:
2,0 - 4,5 g/l
Temperatura serviranja:
14 -16 °C
Potencijal starenja:
8 - 10 godina
Gastro preporuka:
uz sve vrste bifteka i ostala sočna crvena mesa, razne tagliate, mesne peke, divljač u pikantnim umacima, zrali sirevi i tamne čokolade sa cimetom!

Vina