Clemente

Duboke je i izrazito tamno rubin crvene boje sa ljubičastim odsjajem, elegantno isprepletenih svježim voćnih mirisima višnje, ribiza, borovnice, te džemasto voćnim poput džema od šljive i likera od višnje . Miris dugotrajan i slojevit, prepun šumskih plodova, istančanom notom začinskog bilja i mirisa crnog papra. Ukomponirana taničnost i svježina potiču bogatstvo okusa u ustima, zaokruženost, punoća, toplina i mekoća.

Kategorija:

crno (crveno) vino

Sorte:

Merlot 60 %, Cabernet sauvignon 20 %, Teran 10% i Borgonja 10 %

Regija:

Zapadno istarsko vinogorje

Pozicija:

Gobovica 40 - 50 metara nadmorske visine
Dugače 70 - 75 metara nadmorske visine

Uzgojni oblik:

jednokraki Guyot

Položaj vinograda:

sjevero zapadne i južne ekspozcije

Prinos:

1,5 - 2,0 kg/trsu

Sastav zemlje:

Gobovica; duboka crvenica
Dugače; duboka crvenica mjestimično skeletoidna

Smjer redova:

sjever - jug

Berba:

ručna u kašete

Dozrijevanje:

100 % hrastove drvene bačvice od 225 – 1000 litara u trajanju od 24 mjeseci, 6 mjeseci u inox-u a potom 12 – 14 mjeseci u boci.

Sadržaj alkohola:

13,2 - 14,5 vol %

Ukupna kiseline:

5,00 - 6,00 g/l

Neprevreli šećer:

2,0 - 4,5 g/l

Temperatura serviranja:

14 - 16 °C

Potencijal starenja:

10 i više godina

Gastro preporuka:

uz sve vrste bifteka i ostala sočna crvena mesa, razne tagliate, mesne peke, divljač u pikantnim umacima, zreli sirevi, i tamne čokolade sa cimetom!!!

CLEMENTE

Vina