Malvazija istarska: Jedna sorta, pet lica vinarije Damjanić

Malvazija istarska nije samo najvažnija autohtona bijela sorta našeg poluotoka; ona je kraljica istarskih vinograda koja je u posljednjih stotinu godina zasluženo zauzela vodeće mjesto u regiji. U vinariji Damjanić, malvazija je temelj našeg identiteta – ona zauzima 60% naših nasada i čini 60% ukupne proizvodnje u podrumu.

No, malvazija za nas nije samo jedna etiketa. Kroz različite pristupe vinifikaciji, od inoksa do akacije i duge maceracije, izvlačimo pet potpuno različitih karaktera ove plemenite sorte.

Naših pet interpretacija Malvazije

Svaka od naših malvazija kreirana je s ciljem da pokaže drukčiji potencijal grožđa, ovisno o trenutku berbe i načinu odležavanja.

1. Malvazija istarska (Svježa)

Ovo je naš najčišći izričaj sorte. Vinificirana isključivo u inox tankovima, ova malvazija čuva svježinu, cvjetne arome i karakterističnu mineralnost istarske zemlje. Idealna je za ljubitelje lepršavih, elegantnih vina koja najbolje prenose primarne mirise grožđa.

2. Malvazija Akacija (iz akacije)

Istarska tradicija oduvijek je bila vezana uz drvo akacije. Ova malvazija odležava godinu dana u bačvicama od akacije, što joj daje specifičnu teksturu i produbljuje aromatski profil, a da pritom zadržava svoju prepoznatljivu sortnu svježinu.

3. Malvazija Justina (iz hrasta)

Justina je naša posveta prabaki, ali i drvu hrasta. Odležavanjem u hrastovim barrique bačvama, Justina postaje kompleksna, snažna i postojana. To je vino koje, baš kao i njezino ime, pokazuje karakter koji je “pravedan, onakav kakav treba biti”.

4. Malvazija Fenice (Orange)

Fenice predstavlja vrhunac naše potrage za rijetkošću i nadnaravnom ljepotom. Ovo vino prolazi kroz 180 dana maceracije , nakon čega nastavlja svoje odležavanje u hrastovim bačvama. Rezultat je jantarna malvazija dubokih mirisa, bogate strukture i nevjerojatne dugovječnosti.

5. Malvazija Sincerus (Slatka)

Sincerus je “iskrena” završnica našeg rada s malvazijom. Nastala od prosušenog grožđa, ova desertna malvazija koncentrira šećere i kiseline u savršenom balansu. Ona je pošten i čestit odraz sunca i vremena uloženog u svaki grozd.

Filozofija u podrumu

Bez obzira na to koju etiketu odabrali, svaka naša malvazija nosi zajednički nazivnik: poštovanje prema tradiciji i preciznost u izvedbi. Od svježe Malvazije do kompleksne Fenice, naš je cilj pokazati da je malvazija istarska jedna od najsvestranijih sorti svijeta, sposobna za bezbroj transformacija.

Istražite naš podrum i pronađite malvaziju koja najbolje odgovara vašem ukusu.