KAKO ODABRATI VINO KOJE ĆE SE SAVRŠENO UKLOPITI U SVAKI ZALOGAJ I PRIGODU?

06/11/2018

Odabir vina danas je postao zahtjevan zadatak, za neke i prava znanost, dijelom zbog široke ponude vina na tržištu, a dijelom zbog sve zahtjevnijih i istančanijih osjetila koja traže onaj poseban doživljaj. Iako postoji čitav niz pisanih i nepisanih pravila, kod izbora najboljeg vina za određenu prigodu ili jelo, najvažnije je voditi se vlastitim ukusima.

Odabir vina danas je postao zahtjevan zadatak, za neke i prava znanost, dijelom zbog široke ponude vina na tržištu, a dijelom zbog sve zahtjevnijih i istančanijih osjetila koja traže onaj poseban doživljaj. Iako postoji čitav niz pisanih i nepisanih pravila, kod izbora najboljeg vina za određenu prigodu ili jelo, najvažnije je voditi se vlastitim ukusima.

Možda zvuči previše lagano kako bi bilo točno, ali i kod te metode odabira postoji mala kvaka. Kako biste spoznali što točno želite i uopće stekli dojam kakva vina volite, važno je barem povremeno upustiti se u avanturu otkrivanja svijeta vina. To znači kako naprosto morate isprobavati različite vrste vina kako biste otkrili njihove karakteristike i kako biste svoja osjetila navikavali na različite okuse i arome.

Ako pak niste skloni istraživanju i želite brzinsko rješenje, onda će vam ovih nekoliko savjeta i pravila sasvim sigurno biti od koristi. Lagana vina odlično će se složiti s laganim jelima, a teži zalogaji, osobito oni pikantniji zahtijevaju nešto dominantnija i snažnija vina. Primjerice uz bijelo meso ili kuhanu ribu dobro će se složiti bijela vina, a uz tamna mesa, divljač i pečenu ribu često su crna vina najbolji izbor. Pjenušci će uvijek biti dobar aperitiv i uvod u gotovo svaki zalogaj, a uz deserte će se odlično složiti slatka i poluslatka vina.

Ovdje u vinariji Damjanić pronaći ćete širok izbor vinskih kapljica, uključujući bijela, crna i rose vina,  ali i pjenušce. Malvazija i Chardonnay su uistinu svestrana vina kada je u pitanju sljubljivanje s jelima, a Clemente Blanc je nešto kompleksnije i odležano vino, baš kao i Akacija. Slojevitost Clemente crnog vina odlično će parirati svim vrstama bifteka i raznim specijalitetima na žaru, a Borgonja će se pak odlično složiti s tjesteninama i umacima od crvenog mesa i divljači, ali i rižotom te suhomesnatim narescima. Pjenušac Desiree i Rose Penelope sasvim sigurno će vam prirediti idealan uvod u svaki obrok, a Muškat Žuti pristajat će gotovo svim desetima, osobito onim voćnim. Ponavljamo, izbor vina je subjektivne prirode, ali nadamo se kako će vam ovih nekoliko savjeta ipak dobro doći.